Παλαιώνεται 14 μήνες στο βαρέλι και τουλάχιστον ένα χρόνο στο μπουκάλι. Το χρώμα του φαίνεται κεραμιδί με κόκκινες ανταύγειες. Έχει εξισορροπημένη οξύτητα και χαμηλό τανικό φορτίο. Κυριαρχούν τα αρώματα της λιαστής ντομάτας, της τρούφας και των φρούτων του δάσους.
Γευστικές προτάσεις: Ταιριάζει με φιλέτο, παϊδάκια στα κάρβουνα και χοιρινό. Συνδυάζεται τέλεια με παλαιωμένα τυριά. Ποικιλιακή σύνθεση: Ξινόμαυρο: 100% Αλκοολικοί βαθμοί: 13% vol
